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Chi siamo

La Sidreria

Creare qualcosa di nuovo, partendo dalla mela. È così che Giorgio Maffei, frutticoltore ed enologo, ha costruito la sua sidreria artigianale in Alto Adige, la terra delle mele.

Pionieri del Sidro dell'Alto Adige

Abbiamo aperto la nostra Sidreria esattamente dieci anni fa, anche se all’inizio non sapevamo bene cosa fosse il sidro. Siamo semplicemente partiti da una buona idea: produrre con le nostre mele uno spumante di mela, simile al cidre francese. È così che abbiamo iniziato a far fermentare il succo di mela al posto delle solite uve.

Grazie alla sua trentennale esperienza nella produzione di spumanti, Giorgio Maffei ha potuto realizzare la sua idea (più o meno temeraria). Infatti, fino ad allora la produzione di sidro era completamente sconosciuta in Alto Adige, la terra delle mele.

Così nel 2010 abbiamo iniziato ad imbottigliare il nostro primo sidro di mela Iduna. Successivamente seguirono altre due deliziose varietà: Iduna con mela cotogna e Melino con lampone e zenzero fresco.

 

A proposito: come produciamo il nostro sidro?

Per produrre sidro, facciamo fermentare succo di mela utilizzando lieviti: in altre parole, in modo del tutto naturale, senza aggiungere zucchero o anidride carbonica. È per questo che il nostro sidro si presenta con un gusto particolarmente fresco e fruttato ed un fine perlage.

Mele di nostra produzione

Utilizziamo solo mele perfettamente mature e raccolte a mano dall'albero.

Sidro, che passione!

Per noi la cosa più bella del mondo è produrre sidro fresco e fruttato.

Agricoltura sostenibile

Nei nostri frutteti pratichiamo l'agricoltura sostenibile attraverso la coltivazione integrata delle mele.

Qualità premiata

Conosciamo a fondo il nostro mestiere. È per questo che il nostro sidro è già stato premiato più volte.

I frutteti

I frutteti sono il cuore della Sidreria, perché qui coltiviamo le nostre sette varietà di mela. A proposito, il loro raccolto inizia ogni anno già a metà agosto.

I nostri frutteti si trovano tutti nella soleggiata valle dell’Adige. Qui i paesaggi mediterranei, caratterizzati da vigneti e meleti, incontrano le ripide pareti della Valle dell’Adige e le catene montuose in alta quota.

Il nostro metodo di coltivazione, particolarmente attento alla sostenibilità, ci permette di mantenere in armonia l’equilibrio ecologico dei frutteti. Durante il periodo autunnale raccogliamo a mano le mele che abbiamo selezionato per il nostro sidro. Successivamente, la spremitura soffice delle mele e l’imbottigliamento del sidro avviene direttamente nella Sidreria. Il nostro sidro è quindi un prodotto del tutto regionale e sostenibile.

Vieni a scoprire le nostre varietà di sidro

Il nostro assortimento viene costantemente ampliato. Prova il sidro al 100% mela, oppure con mele cotogne o lamponi freschi e zenzero.