Qualità dall'albero alla bottiglia

IDUNA viene prodotto dalla nostra azienda agricola, che si trova immersa in un paessaggio circondato da frutteti e vigneti. Nella produzione, si parte dalla coltivazione delle mele e dalla loro raccolta in autunno.

Selezionando i frutti più maturi direttamente dagli alberi, segue la pressatura soffice per ottenere il puro succo di mela, portato poi a fermentazione all'interno della nostra piccola cantina tramite il metodo Charmat.

Ognuno di questi passaggi viene svolto rigorosamente a mano dalla famiglia Maffei sotto la guida del frutticoltore ed enologo Giorgio Maffei.

Proprio il metodo Charmat permette di preservare al meglio il genuino sapore della mela e di trattenerlo in tutta la sua freschezza in ogni bottiglia di IDUNA.

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