Curiosità sulle mele

L'Alto Adige è la più vasta area d'Europa dedicata alla coltivazione delle mele. Nonostante ciò, la maggior parte dei produttori locali di mele sono costituiti da piccole aziende agricole come il nostro maso a Cortina.

La mela è un frutto particolarmente ricco di vitamine, minerali e oligoelementi, presenti soprattutto nella buccia. Al fine di preservare questi preziosi elementi, per produrre Iduna le nostre mele vengono spremute intere.

Un contenuto particolarmente elevato di vitamina C è presente nella mela Granny Smith. Questa "mela verde" è una delle due varietà adoperate per il nostro spumante di mela e si contraddistingue per il suo gusto delicatamente acido. Un contrasto è ciò è rappresentato dall'agrodolce Braeburn, eccellente per creare piatti sfiziosi in cucina.

Per una coltivazione delle nostre mele nel rispetto dell'ambiente, ci atteniamo alle disposizioni della cosiddetta "agricoltura integrata". Ciò significa ad esempio, che per difendere i nostri frutteti da parassiti ci affidiamo sui loro nemici naturali (come la coccinella).

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